Gedünstete Birne mit Zimt

Name: Gedünstete Birne mit Zimt
Total time: 20 min
Ingredients: 2 reife Birnen; 250 ml Wasser; 1 Zimtstange; 2 dünne Scheiben frischer Ingwer; 1 TL Honig (oder Ahornsirup); 2 EL Mandeln oder Walnüsse, grob gehackt; nach Lust: 2 Kardamomkapseln, leicht angedrückt

Ein warmer Herbstnachtisch, der in zwanzig Minuten fertig ist.

2 Portionen20 Minutenvegetarisch

Du brauchst

2 reife Birnen
250 ml Wasser
1 Zimtstange
2 dünne Scheiben frischer Ingwer
1 TL Honig (oder Ahornsirup)
2 EL Mandeln oder Walnüsse, grob gehackt
nach Lust: 2 Kardamomkapseln, leicht angedrückt

So geht’s

Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Teelöffel herauslösen. Schalen und Gehäuse aufheben, sie werden zum Tee auf Karte Nr. 02.
Wasser mit Zimt, Ingwer und nach Lust Kardamom in einem kleinen Topf aufkochen.
Die Birnenhälften hineinlegen, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze 10 bis 15 Minuten sanft garen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Birnen in Schälchen geben, etwas Sud darüber, den Honig erst jetzt darüberträufeln und mit den Nüssen bestreuen. Warm genießen.

Tipp: Reste schmecken am nächsten Morgen wunderbar im Porridge.

Warum im Herbst?

In der Ernährung nach den fünf Elementen gehört der Herbst zum Metall. Die Birne ist dort eine typische Herbstfrucht. Gegart ist sie besonders mild und bekömmlich, gerade wenn die Luft kühl und trocken wird.

Ein Moment für dich

Bevor du isst: Halte die warme Schale einen Augenblick in beiden Händen. Atme dreimal ruhig ein und lange aus. Dann iss langsam und ganz bei der Sache.