Ernährung
Gutes Essen muss nicht kompliziert sein. Ich koche gern mit dem, was die Jahreszeit gerade schenkt, und lasse mich dabei von der Ernährung nach den fünf Elementen inspirieren. Hier findest du Rezepte, Suppen und Tees zum Nachkochen.
Leicht scharf und hell. Birnen, Lauch, Rettich und ein wenig Ingwer passen jetzt besonders gut.
Mehr zu den fünf Elementen →essen, was gerade wächst
bekömmlich für die Mitte
ohne Verbote und Diätpläne
Zutaten vom Markt oder aus dem Supermarkt
Rezepte, Suppen und Tees
Alle zwei Wochen erscheint eine neue Kiesel-Karte. Jede passt zur aktuellen Jahreszeit und lässt sich ausdrucken oder auf dem Handy speichern.
Dazu gibt es noch keine Karte. Schau bald wieder vorbei.
Die Jahreszeiten auf dem Teller
In der chinesischen Ernährungslehre gehört zu jeder Jahreszeit eine Wandlungsphase mit eigenem Geschmack und eigenen Lebensmitteln. Es ist derselbe Jahreskreis, der auch mein QiGong begleitet.
Sauer und frisches Grün
Die Zeit des Aufbruchs. Frische Kräuter, junges Blattgemüse, Sprossen und ein Spritzer Zitrone bringen Leichtigkeit auf den Teller.
Bitter und leicht
Die Zeit der Fülle. Bittere Salate wie Rucola und Radicchio, Tomaten, Beeren und viel Frisches. Gern auch einmal etwas Kühles, aber nicht eiskalt.
Mild süß und wärmend
Die Zeit der Mitte. Kürbis, Möhren, Hirse, Süßkartoffeln und gekochtes Getreide. Nahrhafte Speisen, die satt und zufrieden machen.
Leicht scharf und hell
Die Zeit des Loslassens. Birnen, Lauch, Rettich, Zwiebeln und eine milde Schärfe von Ingwer oder Pfeffer passen jetzt besonders gut.
Kräftig und lange gegart
Die Zeit der Ruhe. Dunkle Bohnen, Walnüsse, Maronen, Wurzelgemüse und kräftige Brühen, die stundenlang leise köcheln dürfen.
Ein freundlicher Kompass
Die fünf Elemente sind keine Vorschrift, sondern eine Einladung, aufmerksam zu sein: Was wächst gerade, was wärmt mich, was tut mir heute gut?
Suppen aus der Fünf-Elemente-Küche
In der chinesischen Ernährungslehre gelten warme, lange gegarte Speisen als besonders bekömmlich. Suppen und Brühen sind das schönste Beispiel dafür: Sie wärmen von innen, sind leicht zu verdauen und lassen sich wunderbar vorkochen.
Ein Klassiker ist Congee, ein sanft gekochter Reisbrei, der in China zum Frühstück gegessen wird, süß oder herzhaft. Nach und nach findest du hier Suppen für jede Jahreszeit.
Achtsam essen ist der halbe Weg
Als Ernährungstrainerin geht es mir nicht um Kalorien oder Verbote. Mir ist wichtig, wie wir essen: in Ruhe, im Sitzen, mit allen Sinnen und mit einem freundlichen Blick auf das, was uns guttut.
Deshalb steht auf jeder Kiesel-Karte ein kleiner Moment für dich. Ein paar ruhige Atemzüge vor dem ersten Bissen verbinden das Essen mit dem, was wir im QiGong üben.
Ein paar ruhige Atemzüge vor dem Essen verändern mehr, als man denkt.